历史上姓邱的名人：
邱处机，原名丘处机，后因避孔子的名讳，将丘写成邱。生活在1148--1227年间，是道教的一支派全真道掌教人。字通密，号长春子。登州栖霞人（今属山东）人。
邱椿(1897年—1966年)，号大年，江西省宁都县石上镇莲塘村邱珍之子。教育家，宁都县第一个博士。邱椿幼年就读于宁都县南云小学。1911年高小毕业后，考入江西省立农业专门学校，后转入南昌私立心远中学肄业。1912年秋，考，AJ匕京清华学校中等科，4年后升入高等科，1920年7月毕业。期间，在北京参加了1919年“五四”学生爱国运动。1920年秋，留学美国华盛顿州立大学，两年后毕业，获该校教育学士学位。1922年9月，入美国哥伦比亚大学师范学院学习。两年后毕业，先后获该校文学硕士和哲学博士学位。1925年1月，留学德慕尼黑大学，研究教育学。
邱少云（1926～1952），革命烈士，中国人民志愿军一级英雄。抗美援朝战争期间在一次执行潜伏任务时，不幸被敌人燃烧弹击中，全身被火焰燃烧，但邱少云为了不暴露目标，影响整体战斗部署，始终趴在火中，纹丝不动，直至光荣牺牲，用自己的生命换取了整场战斗的胜利。
邱岳峰（1922年5月10日—1980年3月30日），福建省福州市人，生于内蒙古呼伦贝尔；中国最杰出的配音表演艺术家之一；曾用名邱呼生、欧阳丹枫；早年就读于福建高级工业职业学校，1942年在北平外国语专科学校肄业后，相继在天津大亚剧团等表演团体任演员；1950年后任上海电影制片厂翻译片组、上海电影译制厂配音演员；在30年的译制片创作生涯中，先后为200余部外国影片的主要角色配音，创造性地再现了一系列经典的银幕形象，给广大观众留下了极其深刻的印象；此外，他还在数十部国产美术片和故事片中担任配音，并参演数部电影。
姓邱的女明星：
邱淑贞
邱淑贞（Chingmy Yau），1968年5月16日出生于中国香港，祖籍广东开平市月山镇。1987年参选香港小姐，因被指整容而退选，同年签约香港无线电视出道。
1988年，得到导演王晶的赏识进入影坛[2]，参演电影《最佳损友》。1992年，在周星驰电影《鹿鼎记》中饰演建宁公主；凭借《赤裸羔羊》提名第12届香港电影金像奖最佳女主角。1993年参演《倚天屠龙记之魔教教主》饰演小昭；1994年参演《新少林五祖》和《赌神2》。1996年，凭借《不道德的礼物》第二次提名香港电影金像奖最佳女主角；1997年，凭借《愈快乐愈堕落》第三次提名香港电影金像奖最佳女主角。
1999年10月31日与沈嘉伟结婚，育有沈月、沈日和沈星三个女儿
邱于庭
邱于庭（Fong-Hua Chiu），原名邱凤华，女，汉族，1958年11月出生于台湾高雄眷村，台湾著名演员，曾于1982年拍摄香港电影时用艺名安玲，出道前为广告模特儿，后签约中视为歌手及演员。主要作品有《包青天之鸳鸯蝴蝶梦》、《包青天之生死恋》、《包青天之双钉记》、《包青天之鱼美人》《包青天之报恩亭》《包青天之铡庞昱》等。
其它姓邱的女明星：
邱月清、邱辛蒂、邱玉茹、邱利婷、邱心怡等等。
姓邱的男明星：
邱心志
邱心志，知名男演员。被网友评选为儒雅风流第一人和心目中最完美男神。出演电视剧版《卧虎藏龙》《梧桐雨》《傻阿甘》《花姑子》《白蛇后传》《丐世英豪》等剧。并凭借《傻阿甘》获得2001年台湾金钟奖影帝。2002年主演的《梧桐雨》当年播出引起万人空巷。2011年饰演《新还珠格格》中的皇阿玛一角而人气一路高涨，被誉为史上最帅乾隆。2001年凭电视剧《笨小孩》获得第36届台湾电视金钟奖戏剧节目最佳男主角奖。2012年，邱心志风头更劲，与周润发、刘亦菲合作电影《铜雀台》，饰演曹丕，大获成功，正式进军商业大片电影市场。
邱泽
邱泽（Roy Chiu），1981年10月14日出生于台北市南港区，中国台湾籍演员、歌手、赛车手。
2001年06月12日正式在媒体上曝光，2002年本名出演《雪地里的星星》而崭露头角，随后接拍了《原味的夏天》《篮球部落》《天使我爱你》《风中战士》《让爱自邮》等多部影视剧中的主要角色，出版了《邱泽》《不懂》《REMEMBER全记忆精选》三张音乐专辑。
2006年因服兵役而淡出演艺圈，2008年复出后接拍了《无敌珊宝妹》《福气又安康》《佳期如梦》《夏家三千金》《无懈可击之高手如林》《爱情睡醒了》等收视不俗的作品。
2011年出演了《小资女孩向前冲》中活泼的秦子奇一角，该剧为台湾地区偶像剧年度收视冠军。
其它姓邱的男明星：
邱璃宽、邱刚健、邱彦翔、邱礼涛、邱隆杰、邱志伟、邱林、邱金海、邱建国、邱翊橙、邱爽等等。
